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白芦笋可以怎么做?白芦笋的做法有哪些?[图]

2019-10-13 00:03:54来源:励志吧0次阅读

芦笋中含有大量的营养成分,并且还具有较高的营养价值和食用功效,所以不少人平时都是非常喜欢吃芦笋的。而芦笋除了我们的常见的绿色的芦笋之外,还有白色的芦笋。那么白芦笋可以怎么做?白芦笋的做法有哪些?白芦笋的吃法是什么?

1、奶油白芦笋

法国波尔多是白芦笋产地之一,新鲜采摘的芦笋在清水中煮过后,捞起来浇一些奶油汁,细嫩中微微带脆劲儿,甜美多汁,入口略嚼即化。这种简单的吃法很好地保留了白芦笋的清淡香气。

2、冰镇白芦笋

将白芦笋焯水去生后置于冰盘上,搭配梅子酱和麻酱即可使用。冰镇白芦笋清鲜、脆嫩,稍带一丝儿苦味儿,梅子酱是酸甜味,刚好掩盖芦笋的苦味;而麻酱是传统的北京风味,给人以亲切感。此道菜最适宜出现白芦笋刚上市时食用。

3、德国白芦笋

德国人对白芦笋的最高礼遇是去皮后,牛油加盐水白灼10分钟,即食。另一个最经典的吃法是用白灼后的德国冻切肠卷着白芦笋吃,加上荷兰汁。一般不用煎的手法,以防破坏本味。

4、白芦笋烩饭

选用意大利米以及66个月的优质火腿,加洋葱、白葡萄酒炒后加入鸡汤、牛油、白芦笋煮,鲜香浓郁。

5、吃芦笋要注意什么

1、芦笋是不宜生吃的,而且也不要存放一周以上才吃,保存时要低温避光保存。

2、芦笋中的叶酸比较容易被破坏,如果想要吃芦笋来补充叶酸,应该要避免高温烹煮。

3、芦笋不宜与西葫芦同吃,一起食用会加重脾胃虚寒。

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