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由闽茶汇探寻福建十大名茶略

2020-10-16 12:56:16来源:励志吧0次阅读

由“闽茶汇”探寻福建十大名茶

中国茶网资讯:近日得友人赠送一盒南方佳木“闽茶汇”,说是南方佳木的新产品。我一向喜爱南方佳木的坦洋工夫红茶,这“闽茶汇”倒是第一次见到。拆开轻巧的包装盒,里面竟然是福建十大名茶,包括铁观音、大红袍、政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫、茉莉花茶、福建白茶、福建绿茶、北苑贡茶、正山小种等各一泡,产品创意让人耳目一新。挑出一包铁观音泡上,馥郁的香气飘散开来,喝惯红茶的我竟也十分喜爱这令人愉悦的香味,福建十大名茶果然是各有千秋。

带着对福建名茶的喜爱,我开始探寻福建十大名茶的故事……

一、政和工夫

政和工夫,为福建三大工夫茶之一。原产于福建北部政和县高寒山区,由于地理气候的独特,使政和工夫独树一帜成为工夫茶中的珍品。成品茶以政和大白茶品种为主体,拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观;香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气;汤色红艳;滋味醇厚,既宜清饮,又宜掺和砂糖、牛奶调饮。

二、白琳工夫

“白琳工夫”是福鼎工夫红茶,以主产地福鼎白琳命名,其以高超的纯手工制作技艺和独特、优秀的产质,在海内外享有盛名,曾与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫”并列为“闽红三大工夫茶”而驰名中外。而白琳工夫茶制作技艺是创制工夫红茶的中心工序,也是茶芽原料到制作成品的关键环节,且传承久远,独具制造魅力,是福鼎历史的极其宝贵的非物质文化遗产。

三、坦洋工夫

“坦洋工夫”是福建省三大工夫红茶之一,相传于清咸丰、同治年间(1851一1874),由福安市坦洋村人试制成功,迄今已有100多年。产区分布很广,以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以当地有性群体种为原料,外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。

四、正山小种

正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种,是中国生产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种红茶是最古老的一种红茶,非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。

五、武夷山岩茶(大红袍)

大红炮,茶之王者也。生于武夷峭崖悬壁之间,现存“大红袍”母树仅为六株,2005年武夷山市政府决定封存禁采,最后一次生产的“大红袍”茶叶已被国家博物馆收藏。现市面上的“大红袍”系母树无性繁殖成功的品种,产品品质很好地保留了母树的特征。“大红袍”无性繁殖的成功,使这个历来深居帝王之家的贡品,成为民间大众的健康饮品。

六、北苑贡茶

北苑贡茶是指宋代贡茶,主产区在古代建安县吉苑里,北苑贡茶,起源于五代闽国龙启年间,在建州治所建安县(今福建省建瓯市与政和县)设御茶园种植制作。有宋一代名倾天下,明代洪武年间罢贡。作为中国茶史上最负盛名的贡茶,龙团凤饼独领风骚,历时458年。

七、铁观音

铁观音,福建安溪人发现于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露满心喜乐岭云百度是吃多了涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

八、茉莉花茶

福州茉莉花产业主要是制作茉莉花茶,始于南宋,至明代时加工有了较大发展。清咸丰年间,福州茉莉花茶作为皇家贡茶,开始进行大规模商品化生产。福州独特的山水灵气孕育出香味清雅飘逸的茉莉花茶,成为中国茉莉花茶的发源地和主产区。

九、绿茶

绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺,其制成品的色泽,冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶还能防癌和降血脂,帮助电脑族抵御电脑辐射的作用。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。

十、福建白茶

福建白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀,政和白茶和福鼎白茶都是历史上皇家贡品。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,具有退热降火之功效,海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。

福建有一千年的茶文化历史,是茶文化的发祥地,福建产茶文字记载比《茶经》早300余年。武夷山的茶山、茶水更加点缀了福建茶的文化底韵。茶在福建形成了独特的自然生态特征,以及以此为载体的区域人文特征,民间茶俗、茶情、茶艺绚丽多姿。福建茶叶品种繁多,名茶荟萃;福建茶文化源远流长,华章壮阔。

本篇文章来源于第一茶叶网 原文链接:http://news.t0001.com/2011/0830/article_128637.html

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