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爱吃羊肉串全身紫癜或为死鼠毒素所致

2020-05-22 01:56:03来源:励志吧0次阅读

爱吃羊肉串全身紫癜 或为死鼠毒素所致 记者对市场上的羊肉串情况进行了一番调查,调查结果却不容乐观。根据羊肉成本计算,低于2.5元的羊肉串可能就是不正常的。  从市场上了解到,目前批发市场的羊肉批发价格为44元/公斤,菜市场羊肉的零售价…

  记者对市场上的羊肉串情况进行了一番调查,调查结果却不容乐观。根据羊肉成本计算,低于2.5元的羊肉串可能就是不正常的。

  从市场上了解到,目前批发市场的羊肉批发价格为44元/公斤,菜市场羊肉的零售价格普遍在60-80元/公斤,一些大饭店的羊肉串价格为3至12元,而小的烧烤店和街边小摊羊肉串的价格多在1.5元至3元。

  一斤羊肉大概能串20串羊肉串,除了羊肉的成本,算上烧烤用的炭,还有店面租金、水电、人工等成本,基本上一串羊肉串成本在2元左右。想赚钱的话,至少要卖到2.5元,羊肉串比较大,卖4元一串,光成本就在3元左右,如果哪个店里的羊肉串低于2.5元一串,那最好别吃,很可能用的根本就不是羊肉。

  以前也听说过有人用猪肉、鸭肉甚至是猫肉、老鼠肉来冒充羊肉的,这些肉在腌制时,只要加一些色素和羊肉香精,就能摇身一变成“羊肉”,再加上烧烤时往往会加很多香料和辣椒,一般人就很难从口感上辨别出来。

  业内人士介绍,由于羊肉成本高,市场上有一些烧烤店用鸭肉假冒羊肉,甚至有不法商家用过期变质或未经检验检疫的肉来冒充羊肉,但猫肉、老鼠肉货源隐蔽,稍微有点规模的店家一般都不会冒险使用,不过不排除个别小店摊主会用。

  支招

  辨别真假羊肉:一看二闻三摸

  羊肉的纹理较粗,禽类等纹理相对较细。其次,羊肉的最大特点是在瘦肉中混杂有肥肉,而鸭肉、猪肉等的肥肉和瘦肉是完全分开的,故而红白相间、肥瘦分明的大多不是羊肉。最后,从颜色上看,羊肉的肥肉颜色偏白,假冒羊肉的肥肉会偏黄、偏红甚至有其他不正常的颜色。

  由于羊肉的肥肉混杂在瘦肉中,烤出的羊肉不会出现棱角分明的肥肉块,而是瘦肉被油水包裹。

  一看,肉的颜色和纹理是否符合羊肉的特征,二闻,味道是否有羊肉特有的膻味,三摸,真的羊肉略微有点黏手的感觉,肉质也比较紧,假的羊肉摸起来比较松软三招基本上就能检验出羊肉的真假。

  提醒:常吃烧烤类食物易诱发胃癌

  羊肉串固然美味,但多吃对身体没有益处,烧烤类食物吃多了容易致癌,尤其是会增加诱发胃癌的风险。人们如果经常吃被苯污染的烧烤食品,有害物质会在体内蓄积,诱发胃病。同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质--亚硝酸盐,它的产生源于肉串烤制前的腌制环节。

  羊肉等肉类食物富含蛋白质,蛋白质在高温烧烤下的分解物,如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用,会增加癌症发生的危险。

  肉串一般直接接触炭火进行加工的,经常吃,肯定对健康不利另外,羊油是动物油,饱和脂肪含量较高,摄入过多则会对心血管产生不利影响,也易造成肥胖。

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