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笛声养生菜的创新经营方案

2020-09-16 05:54:05来源:励志吧0次阅读

“养生菜”的创新经营方案

1、 意义

在现有硬件条件基本不做调剂、菜系和味型基本不变的情况下,将一些酒家的主打菜品系列赋予 “养生”内涵,从菜的品种和制作方法上适当调解,自创1门“养生菜”菜系,并结合特有的装修装璜风格和文化背景,赋予酒家一个全新的品牌内涵,构成自己特有的经营风格,在品牌林立的成都餐饮市场特有。

2、 机会和优势条件分析

1、 俗语说“药补不如食补”,现代人越来越关注自己的健康,越来越重视食品的营养作用。推出养生菜品,正好逢迎这类潮流。

2、 通常是人到中年就越来越重视养生,步入老年就更强调平常养生。**酒家附近生活社区的居民,中、老年人人群比例较高,而餐饮市场中更具有消费实力的恰恰就是中老年人,他们有经济实力、有社会地位,对养生也是非常舍得投入的。

3、 以往有餐饮企业也打过养生牌,但常常都是与道家和佛家饮食文化结合紧密,过分强调素和淡,因此脱离了大众消费基础。而我们打出的“养生菜”概念,既具有养生功能,又重视保持菜品的本色本味,既饱口福,又保健康。这在成都市场具有广泛的大众基础,而且与周边竞争对手的经营定位和特点相比较,有很大的差别,有利于我们展开差异化竞争。

4、 **酒家已具有的佛家文化背景和装潢风格,与养生概念相融会恍如浑然天成,有神形合一的效果。在今后的宣扬诉求上,能够找到很多的切入点。

5、 既然名曰“养生菜”,那在菜品的发挥空间上是很大的,也是比较容易实现的。不需要对厨师班子做太大调剂,更不需要增加厨房设备投入。

6、 率先在成都餐饮市场打出“养生菜”的创新旗号,本身就具有新闻性和炒作价值,具有一定市场轰动效应,再辅以适当的宣扬推动,餐饮品牌在成都市场的崛起就指日可待。

3、 威逼和劣势条件分析

1、 这个创意取得通过并开始实行后,必须在极短的时间内调剂好产品结构,并对餐饮酒家的服务丰富的主线任务、环境、宣扬计划做响应调剂,以期占据先机,1跑走红。否则,极有可能被竞争对手模仿乃至赶超,痛失良机。

2、 目前酒家的整体管理和服务水平还较低简写wvs,对一个新的经营战略的贯彻和实行是一个软肋,必须尽快改进。

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